Note di degustazione
Colore Giallo Paglierino con riflessi tendenti al dorato.
Profumi Ampi e varietali con sentori fruttati ( pesca gialla, cedro) e una nota spiccata di albicocche disidratate. Nell’insieme emergono sentori di macchia mediterranea (salvia, timo, erica) e una balsamicità importante.
Gusto Pieno e persistente di gran corpo, caratterizzato da una importante nota minerale con sentori di frutta gialla in particolare di albicocca. Chiude con sentori di agrumi, mandorla e miele di acacia.
Caratteristiche del territotio di produzione
Povenienza Vigneto unico situato nel comune di Ranzo, ubicato nella frazione di Bonfigliara pendenza media 35/40%.
Tipologia di Terreno a medio impasto con prevalenza di Scisto rosso con un rilevante suolo contenuto di minerale di Ferro
Altitudine 400 mt s.l.m.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia dipende dall’annata, mediamente fine settembre primi di ottobre. I grappoli sono raccolti a mano e selezionati in base al giusto grado di maturazione, poi accuratamente disposti in cassette.
Vinificazione l’uva viene pigiata e diraspata, e le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto per circa 36/48 ore ad una temperatura di 0 gradì. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.
Affinamento in vasche di acciaio sulle fecce fini per circa 15 mesi e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.
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