Descrizione
Annata: 2017
Denominazione: DO Riviera Ligure di Ponente
Varietà: Granaccia 100%. Riserva “Chios”.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi che tendono al violaceo.
Profumi: Intenso e speziato con note balsamiche e sentori di frutti rossi .
Gusto: Avvolgente e setoso con tannini eleganti. Al palato note di marasca, mora, spezie dolci e tabacco.
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Provenienza: Vigneti situati nella frazione di Ricci del comune di Ranzo.
Tipologia: di suolo Terreno di argilla rossa ricco di scheletro con rilevante presenza di minerali di ferro.
Altitudine ed esposizione: A 500 mt. S.l.m. Esposizione sud.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Conduzione vendemmia: I grappoli sono raccolti a mano e selezionati, solo nelle annate favorevoli alla produzione di questo vino, in base al grado di giusta maturazione e poi accuratamente disposti in cassette.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di circa 15 giorni, con frequenti rimontaggi in vasca di acciaio dove si svolge la fermentazione alcolica.
Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in botti piccole di secondo e terzo passaggio, viene poi riassemblato in contenitori di acciaio ed imbottigliato. Riposo in bottiglia per circa 12 mesi.
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